Kuzu pirzola pişirirken etin suyunu kaybetmeden ve kurutmadan pişirmenin püf noktaları nelerdir?
Paylaş
Cevap verebilmek için üye olmanız gerekir.
Hubyr soru-cevap üzerine kurulu bir sosyal medya platformudur. Verdiğin cevaplarla başkalarının problemlerini çözerken kendine referans ve takım oluşturursun.
Şifreni mi unuttun? Lütfen geçerli e-posta adresinizi girin ve gelen onaylama linkine tıklayın.
Kuzu pirzola pişirirken etin suyunu kaybetmeden ve kurutmadan pişirmenin püf noktaları nelerdir?
Cevap verebilmek için üye olmanız gerekir.
Tuzlama zamanı kritik öneme sahiptir. Pirzolalar pişirmeden hemen önce tuzlanmalıdır. Eğer çok önceden tuzlanırsa, tuz etin suyunu çeker ve pişince kuru bir sonuç elde edilir. Ayrıca pişirme sonrası et 5-7 dakika folyoya sarılı şekilde dinlendirilmeli, böylece suyu içinde kalır.
Tavaya veya ızgaraya yağ sürmek yerine, etin kendisi zeytinyağı ile hafifçe yağlanmalı. Pişirme esnasında da tereyağı ve biberiye/kekik ile sürekli soslama yapılmalı. Bu işlem hem aromasını artırır hem de nemli kalmasını sağlar.